Neujahrskuchen

                                  In der letzten Ausgabe der Landlust stand ein Bericht über
                              das traditionelle Neujahrsgebäck aus Ostfriesland.
                                  Für mich als Ostfriesin natürlich ein Muss! Das leckere
                              Waffelgebäck schmeckt nicht nur zu Jahresbeginn, sondern

                           eigentlich immer! ( man kann die Hörnchen auch mit Sahne füllen...mmmhh)
                       Rezept: für ca. 90 Neujahrskuchen
                                                           300 g weißer Kandis
                                                           250 g Butter
                                                           2        Eier
                                                           500 g Mehl
                                                           1-2 TL gemahlener Kardamom
                                                           1-2 TL gemahlener Anis
                                                           1 Messersp. gemahlener Zimt
                                   Hörncheneisen, Fett fürs Hörncheneisen,
                                   Kandis in 750 ml heißem Wasser auflösen und abkühlen lassen
                                   Butter schmelzen-abkühlen lassen
                                   Eier und Butter cremig rühren,nach und nach Mehl,Kandiswasser
                                   und Gewürze einrühren.Den fertigen Teig mehrere Stunden kalt
                                   stellen.Nun das Hörncheneisen einfetten und die Waffel darin backen,
                                   die einzelnen Waffel sofort nach dem Backen aufrollen.